KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все полуфабрикаты → Сироп для глазировки → Бутейкис, Кенгис 1963г → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления Сироп для глазировки Бутейкис, Кенгис 1963г

Сироп для глазировки Бутейкис, Кенгис 1963г

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся719.06 380.96 585.45 261.61 
Вода269.31 142.68 219.27 97.98 
Итого988.37 523.64 804.72 359.59 
Выход
Рецептуры

Описание: Требования к качеству: сироп должен быть вязким, прозрачным с запахом эссенций и вина.
Инструкция по приготовлению: Сахар с водой нагревают до тех пор, пока температура сиропа не достигнет 110–111°, снимают пену, охлаждают до 80° и добавляют ароматизирующие вещества.
Сироп используют для глазировки пряников и некоторых дрожжевых изделий.

Рецептура на Сироп для глазировки содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: