Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Все группы → Все полуфабрикаты → Отделочные полуфабрикаты → Прочие полуфабрикаты → Глазурь шоколадная → для печенье ... → Сводная рецептура

Сводная рецептура Глазурь шоколадная

Глазурь шоколадная для печенье ...
#	Наименование сырья и полуфабрикатов	Массовая доля сухих веществ, %	Расход сырья
			на 1 т фазы		на 530.9 кг полуфабриката
			в натуре	в сухих веществах	в натуре	в сухих веществах
1	Зарегистрироваться
2	Какао-масло [какао масло, масло какао]	100.0	40.82	40.82	21.67	21.67
	Итого	0.86 99.14	1020.41	1011.59	541.73	537.05
	Потери 2.0%			20.23		10.74
	Выход	0.86 99.14	1000.00	991.36		526.31
	Потери до упека/уварки, усушки 1.0%	99.14	10.20	10.12	5.42	5.37
	Потери после упека/уварки, усушки 1.0%	99.14	10.20	10.12	5.42	5.37