KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Печенье → Сдобное печенье → №182ж печенье "Песочно-ореховое" глазированное шоколадом → полуфабрикат ореховый → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №182ж печенье "Песочно-ореховое" глазированное шоколадом полуфабрикат ореховый

№182ж печенье "Песочно-ореховое" глазированное шоколадом полуфабрикат ореховый

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся296.15 272.34 173.86 438.35 
Ядро ореха (сырое)197.44 181.57 115.91 292.25 
Белок яичный сырой118.45 108.92 69.53 175.32 
Мука в/с59.23 54.47 34.77 87.67 
Итого671.26 617.30 394.07 993.58 
Выход
Рецептуры

№182ж печенье "Песочно-ореховое" глазированное шоколадом (полуфабрикат ореховый) входит в рецептуры:

№182ж печенье "Песочно-ореховое" глазированное шоколадом№182ж

Рецептура на №182ж печенье "Песочно-ореховое" глазированное шоколадом (полуфабрикат ореховый) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: