KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Рецептура для домашнего приготовления Мармелад (п/ф) желейный на агаре

Мармелад (п/ф) желейный на агаре

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся100.32 102.66 364.01 247.81 
Патока крахмальная50.16 51.33 182.01 123.90 
вода38.06 38.95 138.11 94.02 
Агар (E406)2.07 2.11 7.50 5.10 
Итого190.62 195.06 691.62 470.84 
Выход