KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Слой помадный → в конф. №190 → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления Слой помадный в конф. №190

Слой помадный в конф. №190

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся279.19 320.55 163.51 409.42 
Лимонная кислота (E330)1.56 1.80 0.92 2.29 
Эссенция ароматная0.28 0.32 0.16 0.41 
Итого281.04 322.66 164.59 412.13 
Выход
Рецептуры

Помада сахарная основная рецептура (в конф.)

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся233.68 268.29 136.86 342.68 
вода68.22 78.32 39.95 100.04 
Патока крахмальная29.21 33.54 17.11 42.84 
Итого331.12 380.16 193.92 485.56 
Выход279.19 320.55 163.51 409.42 

Итого сырья

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся233.68 268.29 136.86 342.68 
вода68.22 78.32 39.95 100.04 
Патока крахмальная29.21 33.54 17.11 42.84 
Лимонная кислота (E330)1.56 1.80 0.92 2.29 
Эссенция ароматная0.28 0.32 0.16 0.41 
Итого332.96 382.27 195.00 488.27 
Выход280.20 321.70 164.10 410.90 

Слой помадный (в конф. №190) входит в рецептуры:

№190 "Пламя"№190
№190 "Пламя"Корпус

Рецептура на Слой помадный содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: