KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Слой из шоколадно-ореховой массы → в конфю №192 → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления Слой из шоколадно-ореховой массы в конфю №192

Слой из шоколадно-ореховой массы в конфю №192

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся261.36 92.01 27.25 249.42 
Ядро ореха жареное177.80 62.60 18.54 169.67 
Какао тертое166.59 58.65 17.37 158.98 
Какао-масло [какао масло, масло какао]29.79 10.49 3.11 28.43 
Ванилин0.11 0.0380.0110.10 
Итого635.65 223.79 66.27 606.62 
Выход
Рецептуры

Слой из шоколадно-ореховой массы (в конфю №192) входит в рецептуры:

№192 "Спартак"№192

Рецептура на Слой из шоколадно-ореховой массы содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: