Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Слой ликерный → в конф. №193 → Сводная рецептура

Сводная рецептура Слой ликерный

Слой ликерный в конф. №193
#	Наименование сырья и полуфабрикатов	Массовая доля сухих веществ, %	Расход сырья
			на 1 т фазы		на 592.6 кг полуфабриката
			в натуре	в сухих веществах	в натуре	в сухих веществах
1	Зарегистрироваться
2	Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5%	74.0	421.31	311.77	249.67	184.75
3	Спирт	—	83.11	—	49.25	—
4	Эссенция ванильная	—	0.96	—	0.57	—
	Итого	19.4 80.6	1003.26	808.90	594.53	479.36
	Потери 1.1%			8.90		5.28
	Выход	20.0 80.0	1000.00	800.00		474.08
	Потери до упека/уварки, усушки 0.55029%	80.6	5.52	4.45	3.27	2.64
	Упек/уварка -0.78%		-7.82		-4.64
	Потери после упека/уварки, усушки 0.55029%	80.0	5.56	4.45	3.30	2.64