KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Начинка цитрусовая → в конф. №209 → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления Начинка цитрусовая в конф. №209

Начинка цитрусовая в конф. №209

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся252.54 506.98 54.27 691.64 
Апельсин рубленый п/ф84.18 168.99 18.09 230.54 
Эссенция цитрусовая0.13 0.27 0.0290.37 
Итого336.86 676.23 72.39 922.55 
Выход
Рецептуры

Помада сахарная основная рецептура (в конф.)

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся211.38 424.33 45.43 578.90 
вода61.71 123.88 13.26 169.00 
Патока крахмальная26.42 53.04 5.68 72.37 
Итого299.51 601.26 64.37 820.26 
Выход252.54 506.98 54.27 691.64 

Апельсин рубленый п/ф в конф. №209,

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся100.11 200.97 21.51 274.18 
Итого100.11 200.97 21.51 274.18 
Выход84.18 168.99 18.09 230.54 

Итого сырья

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся211.38 424.33 45.43 578.90 
Апельсины вынутые из сиропа100.11 200.97 21.51 274.18 
вода61.71 123.88 13.26 169.00 
Патока крахмальная26.42 53.04 5.68 72.37 
Эссенция цитрусовая0.13 0.27 0.0290.37 
Итого399.75 802.50 85.91 1094.81 
Выход334.10 670.70 71.80 915.00 

Начинка цитрусовая (в конф. №209) входит в рецептуры:

№209 "Слива в шоколаде"Корпус
№209 "Слива в шоколаде"№209

Рецептура на Начинка цитрусовая содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: