KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сироп сахаро-паточный → в ирис "Янтарик" №63 → Массовая доля сахара и жира

Расчет массовой доли сахара и жира: Сироп сахаро-паточный в ирис "Янтарик" №63

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 438.7 г
незавернутой
продукции
Содержание
жирасахара
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.85296.44 295.99 —   —   99.75 295.70 
вода—  100.00 —   —   —   —   —   
Патока крахмальная78.0 44.47 34.68 0.30 0.13 42.75 19.01 
Итого330.68 0.0300.13 71.74 314.71 
Выход в готовом изделии75.0 329.02 —  0.13 71.4  313.13 
Массовая доля по сухим веществам329.02 —  0.13 95.2  313.13 
На водную фазу74.1  
Рецептуры

Сироп сахаро-паточный (в ирис "Янтарик" №63) входит в рецептуры:

№63 ирис "Янтарик"№63

Рецептура на Сироп сахаро-паточный содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: