KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Масса марципановая → в конф. №293(рец. №3) → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления Масса марципановая в конф. №293(рец. №3)

Масса марципановая в конф. №293(рец. №3)

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся276.27 118.93 593.18 221.82 
Ядро миндаля подсушенное103.60 44.60 222.44 83.18 
Патока крахмальная44.18 19.02 94.86 35.47 
вода14.40 6.20 30.92 11.56 
Спирт13.81 5.95 29.66 11.09 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.52 0.22 1.12 0.42 
Итого452.79 194.92 972.18 363.55 
Выход
Рецептуры

Масса марципановая (в конф. №293(рец. №3)) входит в рецептуры:

Корпус конфеты №293Рецептура №3 конф. "Розита"
№293 "Шоколадный набор"№293_3 Розита

Рецептура на Масса марципановая содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: