KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Корпус конфеты №293 → Рец. №5 конф."Шоколад-крем" → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления Корпус конфеты №293 Рец. №5 конф."Шоколад-крем"

Корпус конфеты №293 Рец. №5 конф."Шоколад-крем"

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся725.75 909.67 679.22 534.84 
Вафли листовые (в конф. зефир)71.73 89.91 67.13 52.86 
Итого797.48 999.58 746.35 587.70 
Выход
Рецептуры

Масса сбитая кремовая в конф. №293 (рец. №5,6)

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся525.26 658.37 491.58 387.09 
Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое]214.84 269.29 201.07 158.33 
Итого740.10 927.66 692.65 545.42 
Выход725.75 909.67 679.22 534.84 

Итого сырья

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся525.26 658.37 491.58 387.09 
Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое]214.84 269.29 201.07 158.33 
Вафли листовые (в конф. зефир)71.73 89.91 67.13 52.86 
Итого811.83 1017.57 759.78 598.28 
Выход789.20 989.20 738.60 581.60 

Корпус конфеты №293 (Рец. №5 конф."Шоколад-крем") входит в рецептуры:

№293 "Шоколадный набор"№293_5 Шоколад-крем

Рецептура на Корпус конфеты №293 содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: