KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Корпус конфеты №293 → Рец. №6 конф."Четырехсл. ваф." → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления Корпус конфеты №293 Рец. №6 конф."Четырехсл. ваф."

Корпус конфеты №293 Рец. №6 конф."Четырехсл. ваф."

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся273.70 111.90 696.56 714.63 
Вафли листовые (в конф. зефир)78.28 32.00 199.21 204.38 
Итого351.98 143.91 895.77 919.01 
Выход
Рецептуры

Масса сбитая кремовая в конф. №293 (рец. №5,6)

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся198.09 80.99 504.14 517.22 
Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое]81.02 33.13 206.20 211.55 
Итого279.12 114.12 710.34 728.77 
Выход273.70 111.90 696.56 714.63 

Итого сырья

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся198.09 80.99 504.14 517.22 
Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое]81.02 33.13 206.20 211.55 
Вафли листовые (в конф. зефир)78.28 32.00 199.21 204.38 
Итого357.40 146.12 909.55 933.15 
Выход348.30 142.40 886.40 909.40 

Корпус конфеты №293 (Рец. №6 конф."Четырехсл. ваф.") входит в рецептуры:

№293 "Шоколадный набор"№293_6 Четырехслойн.вафли с кремом

Рецептура на Корпус конфеты №293 содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: