Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Корпус конфеты №293 → Рец. №12"Бутылочки с коньяком" → Сводная рецептура

Сводная рецептура Корпус конфеты №293

Корпус конфеты №293 Рец. №12"Бутылочки с коньяком"
#	Наименование сырья и полуфабрикатов	Массовая доля сухих веществ, %	Расход сырья
			на 1 т фазы		на 645.4 кг полуфабриката
			в натуре	в сухих веществах	в натуре	в сухих веществах
1	Зарегистрироваться
2	Коньяк	—	194.77	—	125.70	—
3	Спирт	—	77.91	—	50.28	—
	Итого	26.0 74.0	1051.74	777.89	678.79	502.05
	Потери 2.3%			17.89		11.55
	Выход	24.0 76.0	1000.00	760.00		490.50
	Потери до упека/уварки, усушки 1.14999%	74.0	12.09	8.95	7.81	5.77
	Упек/уварка 2.68%		27.87		17.99
	Потери после упека/уварки, усушки 1.14999%	76.0	11.77	8.95	7.60	5.77