KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Жженка → в конф. №294(рец.№2) → Массовая доля сахара и жира

Расчет массовой доли сахара и жира: Жженка в конф. №294(рец.№2)

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 714.1 г
незавернутой
продукции
Содержание
жирасахара
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.85541.80 540.99 —   —   99.75 540.45 
Вода—  325.08 —   —   —   —   —   
Итого540.99 —   —   75.68 540.45 
Выход в готовом изделии75.0 535.58 —  —   74.9  535.05 
Массовая доля по сухим веществам535.58 —  —   99.9  535.05 
На водную фазу75.0  
Рецептуры

Жженка (в конф. №294(рец.№2)) входит в рецептуры:

№294 (02) Конфеты "Желуди"Корпус глазир. помадн. глазур.
Глазурь помаднаяв конф. №294(2)
№294 (02) Конфеты "Желуди"Основная рецептура
№294 (02) Конфеты "Желуди"Корпус глазир. шок-й глазур.

расчеты, формы, документы: