KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет массовой доли сахара и жира: Пралине п/ф в конф. №71

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 894.3 г
незавернутой
продукции
Содержание
жирасахара
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.85452.69 452.02 —   —   99.80 451.78 
Ядро ореха жареное97.5 452.69 441.38 52.00 235.40 1.00 4.53 
Итого893.39 26.32 235.40 51.02 456.31 
Выход в готовом изделии98.7 882.67 26.0  232.58 50.4  450.83 
Массовая доля по сухим веществам882.67 26.3  232.58 51.1  450.83 
На водную фазу97.5