Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Сироп с агаром (конфеты) → в конф. №108 → Сводная рецептура

Сводная рецептура Сироп с агаром (конфеты)

Сироп с агаром (конфеты) в конф. №108
#	Наименование сырья и полуфабрикатов	Массовая доля сухих веществ, %	Расход сырья
			на 1 т фазы		на 872.6 кг полуфабриката
			в натуре	в сухих веществах	в натуре	в сухих веществах
1	Зарегистрироваться
2	вода	—	184.50	—	161.00	—
3	Патока крахмальная	78.0	143.45	111.89	125.17	97.64
4	Агар (E406)	85.0	7.18	6.10	6.27	5.33
	Итого	20.7 79.3	1052.39	834.18	918.32	727.90
	Потери 0.5%			4.18		3.65
	Выход	17.0 83.0	1000.00	830.00		724.26
	Потери до упека/уварки, усушки 0.25043%	79.3	2.64	2.09	2.30	1.82
	Упек/уварка 4.5%		47.24		41.22
	Потери после упека/уварки, усушки 0.25043%	83.0	2.52	2.09	2.20	1.82