Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Отходы неглаз. конф. "Ананасные" → в конф. №153 → Сводная рецептура

Сводная рецептура Отходы неглаз. конф. "Ананасные"

Отходы неглаз. конф. "Ананасные" в конф. №153
#	Наименование сырья и полуфабрикатов	Массовая доля сухих веществ, %	Расход сырья
			на 1 т фазы		на 880.5 кг полуфабриката
			в натуре	в сухих веществах	в натуре	в сухих веществах
1	Зарегистрироваться
2	Жир кондитерский	99.7	304.80	303.89	268.38	267.57
3	Вафли листовые (в конф. зефир)	95.5	253.35	241.95	223.07	213.04
4	Лимонная кислота (E330)	91.2	4.57	4.17	4.02	3.67
5	Эссенция ананасная	—	0.58	—	0.51	—
	Итого	1.4 98.6	1019.09	1005.11	897.31	885.00
	Потери 1.9%			19.11		16.83
	Выход	1.4 98.6	1000.00	986.00		868.17
	Потери до упека/уварки, усушки 0.95059%	98.6	9.69	9.55	8.53	8.41
	Упек/уварка -0.03%		-0.29		-0.25
	Потери после упека/уварки, усушки 0.95059%	98.6	9.69	9.55	8.53	8.41