KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Рецептура для домашнего приготовления Пралине п/ф в конф. №154

Пралине п/ф в конф. №154

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся393.30 498.73 362.27 236.37 
Ядро ореха жареное144.21 182.87 132.83 86.67 
Жир кондитерский104.89 133.00 96.61 63.03 
Глазурь шоколадная [Скурихин]13.11 16.62 12.07 7.88 
Ванилин0.16 0.21 0.15 0.10 
Итого655.67 831.43 603.93 394.05 
Выход