комплексна харчова добавка «Покращувач круасани» ДЕНФАЙ 17.02 [DENFAI® Зелені лінії] (комплексна харчова добавка улучшитель хлебопекарный)
(сух. 90
Рекомендація: можно использовать
Сайт виробника: ssnab.ru
Склад: Борошно пшеничне, декстроза, емульгатори (E481, E471, E472е), глютен пшеничний сухий, стабілізатори (E412, E415), антиокислювач (E300), технологічні допоміжні засоби ферментні препарати (амілази, гемицеллюлази, глюкозооксидази)
Характеристика/опис сировини: Однорідний порошок білого кольору із різними відтінками.
Область застосування: Застосовується в борошняної кондитерської промисловості як функціональна добавка для підвищення якості листкових виробів, в тому числі піддаються глибокому заморожуванню.
Функціональні властивості/переваги: - Поліпшується пластичність, еластичність тесту (тісто не рветься під час прокатування).
- Поліпшуються адгезійні властивості тіста (знижується липкість).
- Сприяє утворенню ніжної сітчастої структури листкових виробів, розпушеної структури листкового печива.
— Збільшується обсяг готових виробів.
— Надає м'якості та ніжності виробам.
— Триває термін збереження свіжості готових виробів.
Технологічні рекомендації: Комплексна харчова добавка Denfai® поліпшувач «Круасани 17.02» додають в сухому вигляді в борошно безпосередньо при замісі тесту або вводять у вигляді водного розчину.
Термін придатності, умови зберігання та транспортування: Комплексна харчова добавка Denfai® поліпшувач «Круасани 17.02» слід зберігати в сухих закритих складських приміщеннях при температурі 5 -20 ℃ і відносній вологості повітря не більше 75% протягом 12 місяців в непошкодженій упаковці.
Продукт не підлягає зберіганню у відкритому вигляді. Розкриту упаковку з продуктом щільно зав'язують або запаюють. При дотриманні рекомендованих умов зберігання термін придатності продукту після розтину заводської упаковки залишається незмінним.
Сайт c інформацією про харчову цінність: ssnab.ru