технологічний допоміжний засіб ДЕНФАЙ 10.05 "Екосвіжість" [DENFAI® Зелені лінії] (+)
(сух. 80

Рекомендація: можно использовать

Сайт виробника: ssnab.ru

Склад: Борошно пшеничне загального призначення (носій), технологічні допоміжні засоби ферментні препарати (амілази, ліпази, ксиланази).

Область застосування: Застосовується в хлібопекарській промисловості як функціональна добавка для продовження збереження свіжості масових сортів хліба, хлібобулочних, листкових та здобних виробів. ОБЛАСТЬ ЗАСТОСУВАННЯ: пшеничний хліб.

Функціональні властивості/переваги: • збільшує питомий обсяг хліба на 20%;
• збільшує пористість на 12%;
• збільшує еластичність м'якішу на 20%;
• зменшує крихітність на 50% після випікання та на 85% на 5 добу;
• збільшує термін збереження свіжості до 5 діб;
• не містить у складі добавок із індексом Е;
• має зручне дозування для використання безпосередньо на ділянці замісу тесту.
*при дозуванні 1,0% до маси борошна.

Технологічні рекомендації: Технологічний допоміжний засіб DENFAI® «10.05 Екосвіжість» додають у сухому вигляді на борошно безпосередньо при замісі тесту. 0,5-1,5% до маси борошна.

Термін придатності, умови зберігання та транспортування: Технологічне допоміжний засіб DENFAI® «10.05 Екосвежесть» слід зберігати в сухих закритих складських приміщеннях при температурі 5 -25 ℃ і відносній вологості повітря не більше 75% протягом 12 місяців в непошкодженій упаковці.
Продукт не підлягають зберіганню у відкритому вигляді. Розкриту упаковку з продуктом щільно зав'язують або запаюють. При дотриманні рекомендованих умов зберігання термін придатності продукту після.

Упаковка: Продукція упакована в пакети комбіновані плівкові (фольговані) по 5 кг і гофрокороб масою нетто 20 кг.