Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Карамельна маса (в карамель) → в кар. №167,168 → Зведена рецептура

Зведена рецептура Карамельна маса (в карамель)

Карамельна маса (в карамель) в кар. №167,168
#	Назва сировини та напівфабрикатів	Масова частка сухих речовин, %	Розхід сировин
			на 1 т фази		на 761.2 кг напівфабрикату
			в натурі	в сухих речовинах	в натурі	в сухих речовинах
1	Зареєструватися
2	Патока крохмальна	78.0	353.77	275.94	269.29	210.05
3	Лимонна кислота (E330)	91.2	5.99	5.46	4.56	4.16
4	Есенція лимонна	—	1.00	—	0.76	—
5	Фарба жовта	—	1.00	—	0.76	—
	Разом	7.6 92.4	1069.31	987.89	813.96	751.98
	Втрати 0.9%			8.89		6.77
	Вихід	2.1 97.9	1000.00	979.00		745.21
	Втрати до упека/уваркі, усушки 0.45006%	92.4	4.81	4.45	3.66	3.38
	Упік/уварка 5.63%		59.96		45.64
	Втрати після упека/уваркі, усушки 0.45006%	97.9	4.54	4.45	3.46	3.38