Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Карамельна маса (в карамель) → в кар. №192,197,198,200 → Зведена рецептура

Зведена рецептура Карамельна маса (в карамель)

Карамельна маса (в карамель) в кар. №192,197,198,200
#	Назва сировини та напівфабрикатів	Масова частка сухих речовин, %	Розхід сировин
			на 1 т фази		на 845.6 кг напівфабрикату
			в натурі	в сухих речовинах	в натурі	в сухих речовинах
1	Зареєструватися
2	Патока крохмальна	78.0	355.71	277.45	300.79	234.61
3	Есенція ванільна	—	1.00	—	0.85	—
	Разом	7.5 92.5	1068.22	987.90	903.29	835.37
	Втрати 0.9%			8.90		7.52
	Вихід	2.1 97.9	1000.00	979.00		827.84
	Втрати до упека/уваркі, усушки 0.45028%	92.5	4.81	4.45	4.07	3.76
	Упік/уварка 5.54%		58.87		49.78
	Втрати після упека/уваркі, усушки 0.45028%	97.9	4.54	4.45	3.84	3.76