Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Начинка (карамель) → в кар. №226 → Зведена рецептура

Зведена рецептура Начинка (карамель)

Начинка (карамель) в кар. №226
#	Назва сировини та напівфабрикатів	Масова частка сухих речовин, %	Розхід сировин
			на 1 т фази		на 16 кг напівфабрикату
			в натурі	в сухих речовинах	в натурі	в сухих речовинах
1	Зареєструватися
2	Масло кокосове	100.0	298.61	298.61	4.78	4.78
3	Лимонна кислота (E330)	91.2	5.95	5.43	0.10	0.087
4	Есенція лимонна	—	0.97	—	0.016	—
	Разом	0.25 99.75	1005.55	1003.01	16.09	16.05
	Втрати 0.5%			5.01		0.080
	Вихід	0.2 99.8	1000.00	998.00		15.97
	Втрати до упека/уваркі, усушки 0.24957%	99.75	2.51	2.50	0.040	0.040
	Упік/уварка 0.05%		0.53		0.009
	Втрати після упека/уваркі, усушки 0.24957%	99.8	2.51	2.50	0.040	0.040