KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве

масло кокосове
(сух. 100% за даними збірника)

Рекомендація: можно использовать

Основні показники
 енергетична цінність (Energy)900 ккалНДІ харчування РАМН
 жири (Total lipid (fat))100 гНДІ харчування РАМН
  В тому числі, рослинні жири100 г
Мінерали макроелементи
 кальцій (Ca Calcium)2 мгНДІ харчування РАМН
 фосфор (P Phosphorus)2 мгНДІ харчування РАМН
Ліпіди
 насичені жирні кислоти (Fatty acids, total saturated)90 гНДІ харчування РАМН
 поліненасичені жирні кислоти (Fatty acids, total polyunsaturated)1.8 гНДІ харчування РАМН
Фізико-хімічні показники
 жир100 гНДІ харчування РАМН
Алергени
Алергенивикористовується як інгредієнтненавмисна наявність (перехресний контакт)
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки.немає данихнемає даних
Ракоподібні та продукти їх переробки.немає данихнемає даних
Яйця та продукти їх переробки.немає данихнемає даних
Риба та продукти її переробки.немає данихнемає даних
Арахіс та продукти його переробки.немає данихнемає даних
Соя та продукти її переробки.немає данихнемає даних
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза)немає данихнемає даних
Горіхи та продукти їх переробки.немає данихнемає даних
Селера та продукти його переробки.немає данихнемає даних
Гірчиця та продукти її переробки.немає данихнемає даних
Кунжут та продукти його переробки.немає данихнемає даних
Діоксид сірки та сульфіти.немає данихнемає даних
Люпин та продукти його переробки.немає данихнемає даних
Молюски та продукти їх переробкинемає данихнемає даних
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль.немає данихнемає даних

Уся сировина загальнодоступна.

Сировини

Масло кокосове входить в рецептури:

№52 Вафлі "Північні"начинка
№221 "Золотисті"корпус
№143 "Білоруська картопля"корпус
№128 "Червоний мак"корпус
№117 "Алеко"корпус
№103 "Трюфелі"корпус
№097 "Ватра"корпус
№268 Вафлі Шоколадніначинка
№260 Вафлі З сиромначинка
№242 Вафлі Невськіначинка
№235 Вафлі Маріанканачинка
№230 Вафлі Космічніначинка
№215 Вафлі Берізканачинка
№213 Вафлі Ароматніначинка
№121 (14) з молочно-кремовою начинкоюначинка
№121 (05) з арахісової начинкоюначинка
№092 Шоколад з арахісової начинкоюначинка
№107 Карамель "Гуцулка", загорнутаначинка
№068 Карамель "Агрус", "Лимончики", "Мандаринчик" глянцованаглянець
№059 Карамель "Десертна подушечка", що глянсуєтьсяглянець
№078 Драже "Каштанас" ( "Каштан")рецептура начинки
№077 Драже "Золотий горішок"рецептура праліне
№096 Щербет "Чернівецький"№096
№025 Монпансьє "М'ятний горошок" глянсованеглянець
№30 ірис "Ніжний"№30
Начинка (карамель)в кар. №319
Начинка (карамель)в кар. №315
Начинка (карамель)в кар. №312
Начинка олійно-цукровав кар. №309
Начинка шоколадно-горіхова в цукеркив кар. №308
Начинка олійно-цукровав кар. №303,305
Начинка олійно-цукровав кар. №301,302
Начинка олійно-цукровав кар. №298
Начинка (карамель)в кар. №297
Начинка (карамель)в кар. №295
Начинка (карамель)в кар. №294
Начинка (карамель)в кар. №291
Начинка (карамель)в кар. №290
Начинка (карамель)в кар. №287
Начинка (карамель)в кар. №286
Начинка (карамель)в кар. №284
Начинка (карамель)в кар. №283
Начинка (карамель)в кар. №277
Начинка (карамель)в кар. №275
Начинка (карамель)в кар. №274
Начинка (карамель)в кар. №268
Начинка (карамель)в кар. №265
Начинка (карамель)в кар. №263
Начинка (карамель)в кар. №261
Начинка (карамель)в кар. №259
Начинка (карамель)в кар. №256
Начинка (карамель)в кар. №252
Начинка (карамель)в кар. №250
Начинка (карамель)в кар. №248
Начинка (карамель)в кар. №245
Начинка (карамель)в кар. №244
Начинка (карамель)в кар. №242
Начинка (карамель)в кар. №241
Начинка (карамель)в кар. №240
Начинка (карамель)в кар. №239
Начинка (карамель)в кар. №238
глянецьв кар. №237,195
Начинка (карамель)в кар. №228
Начинка (карамель)в кар. №227
Начинка (карамель)в кар. №226
Начинка (карамель)в кар. №225
Начинка (карамель)в кар. №224
Начинка (карамель)в кар. №223
Начинка (карамель)в кар. №222
Начинка (карамель)в кар. №221
Начинка (карамель)в кар. №220
Начинка (карамель)в кар. №219
Начинка (карамель)в кар. №218
Начинка (карамель)в кар. №217
Начинка (карамель)в кар. №216
Начинка (карамель)в кар. №215
Начинка (карамель)в кар. №209
Начинка (карамель)в кар. №200
Праліне н/фв цук. №164
Праліне н/фв цук. №158
Праліне н/фв цук. №152
Праліне н/фв цук. №142
Праліне н/фв цук. №132
№41 ірис "Прохолодний"начинка
Начинка "Гюльшен" (в №259)основна
начинка горіховав торт №257
Начинка пралінова (в №256)основна
Начинка жирова (в №243)основна
Начинка жирова кавова (в №242)основна

Показано не більше 100 рецептур (вибрані ті, які були змінені останніми)