Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Карамельна маса (в халву) → рецептура №5 → Зведена рецептура

Зведена рецептура рецептура №5

Карамельна маса (в халву) рецептура №5
#	Назва сировини та напівфабрикатів	Масова частка сухих речовин, %	Розхід сировин
			на 1 т фази		на 49.2 кг фази
			в натурі	в сухих речовинах	в натурі	в сухих речовинах
1	Зареєструватися
2	Патока крохмальна	78.0	506.64	395.18	24.93	19.44
3	Молочна кислота (E270)	40.0	0.81	0.32	0.040	0.016
	Разом	10.4 89.6	1089.65	976.83	53.61	48.06
	Втрати 1.7%			16.83		0.83
	Вихід	4.0 96.0	1000.00	960.00		47.23
	Втрати до упека/уваркі, усушки 0.86146%	89.6	9.39	8.41	0.46	0.41
	Упік/уварка 6.62%		71.50		3.52
	Втрати після упека/уваркі, усушки 0.86146%	96.0	8.77	8.41	0.43	0.41

на завантаження

виробнича

тільки виробнича

докладний склад

грамикілограми

сітка

друкувати найменування рецептур

Рецептури

як розрахувати рецептуру на торт

як розрахувати рецептуру на пряники

Передзвоніть мені, я хочу розрахувати свою рецептуру.

Зведена рецептура рецептура №5

розрахунки, форми, документи: