KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі напівфабрикати → Сироп для глазурування → рецептура №2 → Зведена рецептура

Зведена рецептура Сироп для глазурування

Сироп для глазурування рецептура №2
#

Назва сировини та напівфабрикатів

Масова частка сухих речовин, %
Розхід сировин
на 1 т фази
на 906.8 кг напівфабрикату
в натурі
в сухих речовинах
в натурі
в сухих речовинах
1За­ре­єс­тру­ва­ти­ся
2вода—  219.76 —   199.28 —   
3Ароматизатор—  2.40 —   2.18 —   
Разом22.0 78.0 1015.23 791.88 920.61 718.08 
Втрати 1.5%11.88 10.77 
Вихід22.0 78.0 1000.00 780.00 707.30 
Втрати до упека/уваркі, усушки 0.75014%78.0 7.62 5.94 6.91 5.39 
Втрати після упека/уваркі, усушки 0.75014%78.0 7.62 5.94 6.91 5.39 
Рецептури
як розрахувати рецептуру на торт
як розрахувати рецептуру на пряники
Передзвоніть мені, я хочу розрахувати свою рецептуру.

розрахунки, форми, документи: