Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

№П07 Начинка фруктова (з пюре яблучного) → основна рецептура → Зведена рецептура

Зведена рецептура №П07 Начинка фруктова (з пюре яблучного)

№П07 Начинка фруктова (з пюре яблучного) основна рецептура
#	Назва сировини та напівфабрикатів	Масова частка сухих речовин, %	Розхід сировин
			на 1 т фази		на 117.2 кг напівфабрикату
			в натурі	в сухих речовинах	в натурі	в сухих речовинах
1	Зареєструватися
2	Пюре яблучне [ГОСТ]	10.0	610.77	61.08	71.58	7.16
	Разом	38.4 61.6	1433.90	882.98	168.05	103.49
	Втрати 6.0%			52.98		6.21
	Вихід	17.0 83.0	1000.00	830.00		97.28
	Втрати до упека/уваркі, усушки 3.0%	61.6	43.02	26.49	5.04	3.10
	Упік/уварка 25.81%		358.97		42.07
	Втрати після упека/уваркі, усушки 3.0%	83.0	31.91	26.49	3.74	3.10