Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Всі групи → Всі вироби → Торти → Бісквітні торти → Бісквітної-фруктові торти → №062 Торт "Дзвіночок" → джем з какао → Зведена рецептура

Зведена рецептура джем з какао

джем з какао
#	Назва сировини та напівфабрикатів	Масова частка сухих речовин, %	Розхід сировин
			на 1 т фази		на 492.6 кг фази
			в натурі	в сухих речовинах	в натурі	в сухих речовинах
1	Зареєструватися
2	Какао-порошок [Скуріхін]	95.0	80.36	76.34	39.59	37.61
	Разом	26.2 73.8	1004.48	741.71	494.81	365.37
	Втрати 0.5%			3.71		1.83
	Вихід	26.2 73.8	1000.00	738.00		363.54
	Втрати до упека/уваркі, усушки 0.24999%	73.8	2.51	1.85	1.24	0.91
	Упік/уварка -0.05%		-0.54		-0.27
	Втрати після упека/уваркі, усушки 0.24999%	73.8	2.51	1.85	1.24	0.91