KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Цукерки → Набори цукерок → №294 "Театральний набір" → №294_21 "Помадно-желейні №2" → Масова частка цукру і жиру

Розрахунок масової частки цукру і жиру: №294 "Театральний набір" №294_21 "Помадно-желейні №2"

Назва сировини

Масова частка сухих речовин, %
Загальний витрата
сировини на 455.2 г
незагорнені
продукції
Зміст
жируцукру
в натурі
в сухих речовинах
%
в рец.
кіль-ті, г
%
в рец.
кіль-ті, г
Разом—   —   —   —   —   
Вихід в готовому виробі89.3 406.63 0.0  0.00 0.0  0.00 
Масова частка по сухим речовинам406.63 0.0  0.00 0.0  0.00 
На водну фазу0.0  
Рецептури

Рецептура на №294 "Театральний набір" міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: