KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Карамель → Карамель з фруктово-ягідними начинками → №044 Карамель "Абрикос", загорнута → карамельна маса → Домашня

Рецептура для домашнього приготування №044 Карамель "Абрикос", загорнута карамельна маса

№044 Карамель "Абрикос", загорнута карамельна маса

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся688.92 493.69 492.98 478.52 
Патока крохмальна344.45 246.84 246.49 239.26 
Лимонна кислота (E330)8.79 6.30 6.29 6.10 
Есенція абрикосова0.98 0.70 0.70 0.68 
Фарба жовта0.37 0.27 0.27 0.26 
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся0.36 0.26 0.26 0.25 
Разом1043.87 748.05 746.98 725.06 
Вихід
Рецептури

№044 Карамель "Абрикос", загорнута (карамельна маса) входить в рецептури:

№044 Карамель "Абрикос", загорнутаготова карамель

Рецептура на №044 Карамель "Абрикос", загорнута (карамельна маса) міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: