KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Карамель → Карамель з фруктово-ягідними начинками → №046 Карамель "Айва", загорнута → карамельна маса → Домашня

Рецептура для домашнього приготування №046 Карамель "Айва", загорнута карамельна маса

№046 Карамель "Айва", загорнута карамельна маса

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся542.87 681.23 119.81 254.64 
Патока крохмальна271.43 340.61 59.90 127.32 
Лимонна кислота (E330)6.92 8.69 1.53 3.25 
Фарба жовта0.58 0.72 0.13 0.27 
Разом821.80 1031.25 181.36 385.48 
Вихід
Рецептури

№046 Карамель "Айва", загорнута (карамельна маса) входить в рецептури:

№046 Карамель "Айва", загорнутаготова карамель

Рецептура на №046 Карамель "Айва", загорнута (карамельна маса) міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: