KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Карамель → Карамель з фруктово-ягідними начинками → №057 Карамель "Груша", загорнута → карамельна маса → Домашня

Рецептура для домашнього приготування №057 Карамель "Груша", загорнута карамельна маса

№057 Карамель "Груша", загорнута карамельна маса

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся453.75 271.91 214.81 512.05 
Патока крохмальна226.87 135.95 107.40 256.02 
Лимонна кислота (E330)3.85 2.31 1.82 4.34 
Есенція грушева0.64 0.38 0.30 0.72 
Фарба жовта0.16 0.10 0.0760.18 
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся0.16 0.10 0.0760.18 
Разом685.43 410.74 324.49 773.50 
Вихід
Рецептури

№057 Карамель "Груша", загорнута (карамельна маса) входить в рецептури:

№057 Карамель "Груша", загорнутаготова карамель

Рецептура на №057 Карамель "Груша", загорнута (карамельна маса) міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: