Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Всі групи → Всі вироби → Східні солодощі → типу карамелі → №010 Козинак соняшниковий без меду → №010 → Зведена рецептура

Зведена рецептура №010 Козинак соняшниковий без меду

№010
#	Назва сировини та напівфабрикатів	Масова частка сухих речовин, %	Розхід сировин
			на 1 т фази		на 613.6 кг готової продукції
			в натурі	в сухих речовинах	в натурі	в сухих речовинах
1	Зареєструватися
2	Цукровий пісок	99.85	251.10	250.72	154.07	153.84
3	Патока крохмальна	78.0	105.90	82.60	64.98	50.68
	Разом	4.9 95.1	1051.50	1000.05	645.20	613.63
	Втрати 3.0%			30.05		18.44
	Вихід	3.0 97.0	1000.00	970.00		595.19
	Втрати до упека/уваркі, усушки 1.5022%	95.1	15.80	15.02	9.69	9.22
	Упік/уварка 1.95%		20.22		12.41
	Втрати після упека/уваркі, усушки 1.5022%	97.0	15.49	15.02	9.50	9.22