KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Зведена рецептура рецептура корпусу

рецептура корпусу
#

Назва сировини та напівфабрикатів

Масова частка сухих речовин, %
Розхід сировин
на 1 т фази
на 121.8 кг фази
в натурі
в сухих речовинах
в натурі
в сухих речовинах
1За­ре­єс­тру­ва­ти­ся
2вода—  124.99 —   15.22 —   
3Мед натуральний78.0 65.90 51.40 8.03 6.26 
Разом14.0 86.0 1005.09 864.38 122.42 105.28 
Втрати 0.51%4.38 0.53 
Вихід14.0 86.0 1000.00 860.00 104.75 
Втрати до упека/уваркі, усушки 0.2534%86.0 2.55 2.19 0.31 0.27 
Втрати після упека/уваркі, усушки 0.2534%86.0 2.55 2.19 0.31 0.27