KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Карамель → Карамель з фруктово-ягідними начинками → №083 Карамель "Садова", глазурована загорнута → карамельна маса → Собівартість по сировині

Вартість сировини для карамельна маса

Вартість

Назва сировини

Витрата сировини, кг
на 72.6 кг
готової про­дук­ці­ї
Ціна 1 кг
Вартість
Курс ЦБ РФ
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся51.22 65,02 ₽
3 330,32 ₽1.0
Патока крохмальна25.61 52,07 ₽
1 333,51 ₽1.0
Есенція яблучна0.0723 000,00 ₽
216,00 ₽1.0
Лимонна кислота (E330)0.65 119,48 ₽
77,66 ₽1.0
Разом77.56 4 957,49 ₽
Вихід72.60 4 957,49 ₽
Рецептури

№083 Карамель "Садова", глазурована загорнута (карамельна маса) входить в рецептури:

№083 Карамель "Садова", глазурована загорнутаГотова глазурована карамель
№083 Карамель "Садова", глазурована загорнутакарамель неглазурована

розрахунки, форми, документи: