Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Всі групи → Всі вироби → Карамель → Карамель з лікерними начинками → №122 Карамель "Полуниця лікерна", загорнута → начинка → Зведена рецептура

Зведена рецептура начинка

начинка
#	Назва сировини та напівфабрикатів	Масова частка сухих речовин, %	Розхід сировин
			на 1 т фази		на 360.1 кг фази
			в натурі	в сухих речовинах	в натурі	в сухих речовинах
1	Зареєструватися
2	Цукровий пісок	99.85	456.05	455.37	164.22	163.98
3	Пюре полуничне	10.0	234.65	23.46	84.50	8.45
4	Спирт	—	28.00	—	10.08	—
5	Лимонна кислота (E330)	91.2	0.60	0.55	0.22	0.20
	Разом	28.9 71.1	1178.49	837.55	424.37	301.60
	Втрати 0.9%			7.55		2.72
	Вихід	17.0 83.0	1000.00	830.00		298.88
	Втрати до упека/уваркі, усушки 0.4505%	71.1	5.31	3.77	1.91	1.36
	Упік/уварка 14.37%		168.63		60.73
	Втрати після упека/уваркі, усушки 0.4505%	83.0	4.55	3.77	1.64	1.36