Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Всі групи → Всі вироби → Карамель → Карамель з лікерними начинками → №125 Карамель "Лужники", глазурована загорнута → карамельна маса → Зведена рецептура

Зведена рецептура карамельна маса

карамельна маса
#	Назва сировини та напівфабрикатів	Масова частка сухих речовин, %	Розхід сировин
			на 1 т фази		на 166.3 кг фази
			в натурі	в сухих речовинах	в натурі	в сухих речовинах
1	Зареєструватися
2	Патока крохмальна	78.0	355.73	277.47	59.16	46.14
3	Есенція ванільна	—	2.00	—	0.33	—
	Разом	7.6 92.4	1069.22	987.89	177.81	164.29
	Втрати 0.9%			8.89		1.48
	Вихід	2.1 97.9	1000.00	979.00		162.81
	Втрати до упека/уваркі, усушки 0.45006%	92.4	4.81	4.45	0.80	0.74
	Упік/уварка 5.62%		59.87		9.96
	Втрати після упека/уваркі, усушки 0.45006%	97.9	4.54	4.45	0.76	0.74

на завантаження

виробнича

тільки виробнича

докладний склад

грамикілограми

сітка

друкувати найменування рецептур

Рецептури

як розрахувати рецептуру на торт

як розрахувати рецептуру на пряники

Передзвоніть мені, я хочу розрахувати свою рецептуру.

Зведена рецептура карамельна маса

розрахунки, форми, документи: