KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Карамель → Карамель з лікерними начинками → №125 Карамель "Лужники", глазурована загорнута → карамельна маса → Домашня

Рецептура для домашнього приготування №125 Карамель "Лужники", глазурована загорнута карамельна маса

№125 Карамель "Лужники", глазурована загорнута карамельна маса

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся76.84 125.36 281.68 312.98 
Патока крохмальна38.42 62.68 140.83 156.49 
Есенція ванільна0.22 0.35 0.79 0.88 
Разом115.48 188.40 423.30 470.35 
Вихід
Рецептури

№125 Карамель "Лужники", глазурована загорнута (карамельна маса) входить в рецептури:

№125 Карамель "Лужники", глазурована загорнутаГотова глазурована карамель
№125 Карамель "Лужники", глазурована загорнутакарамель неглазурована

розрахунки, форми, документи: