KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Карамель → Карамель з лікерними начинками → №152 Карамель "Південний лікер", загорнута → карамельна маса → Домашня

Рецептура для домашнього приготування №152 Карамель "Південний лікер", загорнута карамельна маса

№152 Карамель "Південний лікер", загорнута карамельна маса

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся638.69 450.76 170.06 313.91 
Патока крохмальна321.04 226.57 85.48 157.78 
Лимонна кислота (E330)5.38 3.80 1.43 2.64 
Есенція бананова0.89 0.63 0.24 0.44 
Разом966.00 681.75 257.21 474.77 
Вихід
Рецептури

№152 Карамель "Південний лікер", загорнута (карамельна маса) входить в рецептури:

№152 Карамель "Південний лікер", загорнутаготова карамель

Рецептура на №152 Карамель "Південний лікер", загорнута (карамельна маса) міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: