KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Шоколад → Шоколад звичайний і десертний з великими добавками → №066 Шоколад "Родзинка" → Ізюм, оброблений спиртом → Зведена рецептура

Зведена рецептура Ізюм, оброблений спиртом

Ізюм, оброблений спиртом
#

Назва сировини та напівфабрикатів

Масова частка сухих речовин, %
Розхід сировин
на 1 т фази
на 892.1 кг фази
в натурі
в сухих речовинах
в натурі
в сухих речовинах
1За­ре­єс­тру­ва­ти­ся
2Спирт—  150.00 —   133.82 —   
Разом30.4 69.6 1153.01 802.41 1028.60 715.83 
Втрати 0.3%2.41 2.15 
Вихід20.0 80.0 1000.00 800.00 713.68 
Втрати до упека/уваркі, усушки 0.15005%69.6 1.73 1.20 1.54 1.07 
Упік/уварка 13.01%149.77 133.61 
Втрати після упека/уваркі, усушки 0.15005%80.0 1.50 1.20 1.34 1.07 
Рецептури
як розрахувати рецептуру на торт
як розрахувати рецептуру на пряники
Передзвоніть мені, я хочу розрахувати свою рецептуру.

розрахунки, форми, документи: