Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Всі групи → Всі вироби → Шоколад → Шоколад з начинками → №102 Шоколад з горіховою начинкою → Жженка → Зведена рецептура

Зведена рецептура Жженка

Жженка
#	Назва сировини та напівфабрикатів	Масова частка сухих речовин, %	Розхід сировин
			на 1 т фази		на 904.8 кг фази
			в натурі	в сухих речовинах	в натурі	в сухих речовинах
1	Зареєструватися
2	вода	—	200.81	—	181.69	—
	Разом	20.0 80.0	1010.10	808.08	913.93	731.15
	Втрати 1.0%			8.08		7.31
	Вихід	20.0 80.0	1000.00	800.00		723.84
	Втрати до упека/уваркі, усушки 0.49971%	80.0	5.05	4.04	4.57	3.65
	Втрати після упека/уваркі, усушки 0.49971%	80.0	5.05	4.04	4.57	3.65