KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Шоколад → Шоколад з начинками → №115 Шоколад "Гостинець" → настій медовий → Масова частка цукру і жиру

Розрахунок масової частки цукру і жиру: №115 Шоколад "Гостинець" настій медовий

Назва сировини

Масова частка сухих речовин, %
Загальний витрата
сировини на 791.7 г
незагорнені
продукції
Зміст
жируцукру
в натурі
в сухих речовинах
%
в рец.
кіль-ті, г
%
в рец.
кіль-ті, г
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся78.0 405.71 316.46 —   —   77.27 313.49 
вода—  202.92 —   —   —   —   —   
Лікер "Бенедиктин"40.0 202.53 81.01 —   —   —   —   
Разом397.47 —   —   39.60 313.49 
Вихід в готовому виробі49.0 387.93 —  —   38.6  305.97 
Масова частка по сухим речовинам387.93 —  —   78.9  305.97 
На водну фазу43.1  
Рецептури

№115 Шоколад "Гостинець" (настій медовий) входить в рецептури:

№115 Шоколад "Гостинець"готовий шоколад

Рецептура на №115 Шоколад "Гостинець" (настій медовий) міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: