Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Всі групи → Всі вироби → Цукерки "Асорті" → №124(4) з помадно-чорносмородинової начинкою → цукрова помада → Зведена рецептура

Зведена рецептура цукрова помада

цукрова помада
#	Назва сировини та напівфабрикатів	Масова частка сухих речовин, %	Розхід сировин
			на 1 т фази		на 692.4 кг фази
			в натурі	в сухих речовинах	в натурі	в сухих речовинах
1	Зареєструватися
2	Патока крохмальна	78.0	122.00	95.16	84.47	65.89
3	вода	—	72.75	—	50.37	—
	Разом	10.0 90.0	1008.07	907.26	697.99	628.19
	Втрати 0.8%			7.26		5.03
	Вихід	10.0 90.0	1000.00	900.00		623.16
	Втрати до упека/уваркі, усушки 0.40011%	90.0	4.03	3.63	2.79	2.51
	Втрати після упека/уваркі, усушки 0.40011%	90.0	4.03	3.63	2.79	2.51