KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Шоколад в порошку, какао порошок і какао напої → №132 Какао напій "Дитячий" → какао порошок → Масова частка цукру і жиру

Розрахунок масової частки цукру і жиру: №132 Какао напій "Дитячий" какао порошок

Назва сировини

Масова частка сухих речовин, %
Загальний витрата
сировини на 759.7 г
незагорнені
продукції
Зміст
жируцукру
в натурі
в сухих речовинах
%
в рец.
кіль-ті, г
%
в рец.
кіль-ті, г
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся95.0 750.94 713.39 15.00 112.64 2.00 15.02 
Концентрат соєвий фосфатидний99.0 15.03 14.88 93.70 14.08 —   —   
Ванілін—  0.076—   —   —   —   —   
Разом728.27 16.68 126.72 1.98 15.02 
Вихід в готовому виробі95.0 721.72 16.5  125.58 2.0  14.88 
Масова частка по сухим речовинам721.72 17.4  125.58 2.1  14.88 
На водну фазу28.5  
Рецептури

№132 Какао напій "Дитячий" (какао порошок) входить в рецептури:

№132 Какао напій "Дитячий"Рецептурная суміш
№132 Какао напій "Дитячий"готовий какао

Рецептура на №132 Какао напій "Дитячий" (какао порошок) міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: