Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Всі групи → Всі вироби → Вафлі → №232 Вафлі Лісова бувальщина → начинка → Зведена рецептура

Зведена рецептура начинка

начинка
#	Назва сировини та напівфабрикатів	Масова частка сухих речовин, %	Розхід сировин
			на 1 т фази		на 241.7 кг фази
			в натурі	в сухих речовинах	в натурі	в сухих речовинах
1	Зареєструватися
2	Цукровий пісок	99.85	451.89	451.21	109.22	109.06
3	Підварювання малинова	69.0	391.79	270.33	94.70	65.34
4	Крихта цього ж виробу	86.0	122.51	105.36	29.61	25.47
	Разом	38.9 61.1	1428.11	873.10	345.17	211.03
	Втрати 1.5%			13.10		3.17
	Вихід	14.0 86.0	1000.00	860.00		207.86
	Втрати до упека/уваркі, усушки 0.75%	61.1	10.71	6.55	2.59	1.58
	Упік/уварка 28.91%		409.78		99.04
	Втрати після упека/уваркі, усушки 0.75%	86.0	7.61	6.55	1.84	1.58