Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Всі групи → Всі вироби → Цукерки → Цукерки, глазуровані шоколадною глазур'ю → Цукерки з лікерними корпусами → №085 "Поленово" → корпус → Зведена рецептура

Зведена рецептура корпус

корпус
#	Назва сировини та напівфабрикатів	Масова частка сухих речовин, %	Розхід сировин
			на 1 т фази		на 217 кг фази
			в натурі	в сухих речовинах	в натурі	в сухих речовинах
1	Зареєструватися
2	Настоянка чорноплідної горобини	—	224.98	—	48.82	—
3	Коньяк	—	71.99	—	15.62	—
	Разом	26.9 73.1	1106.78	808.60	240.17	175.47
	Втрати 2.3%			18.60		4.04
	Вихід	21.0 79.0	1000.00	790.00		171.43
	Втрати до упека/уваркі, усушки 1.14985%	73.1	12.73	9.30	2.76	2.02
	Упік/уварка 7.52%		82.28		17.86
	Втрати після упека/уваркі, усушки 1.14985%	79.0	11.77	9.30	2.55	2.02