Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Всі групи → Всі вироби → Вироби з дріжджового тіста → Пиріг домашній з маком → сироп → Зведена рецептура

Зведена рецептура сироп

сироп
#	Назва сировини та напівфабрикатів	Масова частка сухих речовин, %	Розхід сировин
			на 1 т фази		на 476.7 кг фази
			в натурі	в сухих речовинах	в натурі	в сухих речовинах
1	Зареєструватися
2	Коньяк або вино десертне	—	292.31	—	139.34	—
	Разом	40.5 59.5	723.08	430.12	344.69	205.04
	Втрати -16.2%			-69.88		-33.31
	Вихід	50.0 50.0	1000.00	500.00		238.35
	Втрати до упека/уваркі, усушки -8.1229%	59.5	-58.73	-34.94	-28.00	-16.66
	Упік/уварка -18.97%		-148.31		-70.70
	Втрати після упека/уваркі, усушки -8.1229%	50.0	-69.88	-34.94	-33.31	-16.66