Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

глазур цукрова → рецептура №2 → Зведена рецептура

Зведена рецептура глазур цукрова

глазур цукрова рецептура №2
#	Назва сировини та напівфабрикатів	Масова частка сухих речовин, %	Розхід сировин
			на 1 т фази		на 523.6 кг напівфабрикату
			в натурі	в сухих речовинах	в натурі	в сухих речовинах
1	Зареєструватися
2	Вода	—	168.35	—	88.15	—
	Разом	16.8 83.2	1010.10	840.49	528.89	440.08
	Втрати 1.0%			8.40		4.40
	Вихід	16.8 83.2	1000.00	832.09		435.68
	Втрати до упека/уваркі, усушки 0.5%	83.2	5.05	4.20	2.64	2.20
	Втрати після упека/уваркі, усушки 0.5%	83.2	5.05	4.20	2.64	2.20