Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

глазур білкова → рецептура №1 → Зведена рецептура

Зведена рецептура глазур білкова

глазур білкова рецептура №1
#	Назва сировини та напівфабрикатів	Масова частка сухих речовин, %	Розхід сировин
			на 1 т фази		на 521.7 кг напівфабрикату
			в натурі	в сухих речовинах	в натурі	в сухих речовинах
1	Зареєструватися
2	Білок яєчний сирий	12.0	303.03	36.36	158.09	18.97
	Разом	26.5 73.5	1010.10	742.37	526.97	387.30
	Втрати 1.0%			7.42		3.87
	Вихід	26.5 73.5	1000.00	734.95		383.42
	Втрати до упека/уваркі, усушки 0.5%	73.5	5.05	3.71	2.63	1.94
	Втрати після упека/уваркі, усушки 0.5%	73.5	5.05	3.71	2.63	1.94