KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Рецептура для домашнього приготування №К71 Шоколадна глазур рецептура №1

№К71 Шоколадна глазур рецептура №1

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся276.79 235.32 76.84 5.61 
Какао терте206.66 175.70 57.37 4.19 
Какао-масло [какао масло, масло какао]95.52 81.21 26.52 1.94 
Концентрати фосфатидні1.66 1.41 0.46 0.034
Есенція ванільна0.34 0.29 0.10 0.007
Разом580.98 493.93 161.29 11.78 
Вихід